Филе морского гребешка, вес одной штуки от 10 до 20 грамм, упаковано в упаковки по 1 кг, производитель - "Союз Морей". Это отличный выбор для шеф-поваров, стремящихся предоставить своим гостям изысканные блюда из даров моря. Гребешки являются источником высококачественного белка, витаминов группы B, а также микроэлементов, таких как цинк и селен.
Калорийность: 92 ккал на 100 г, белки - 17,5 г, жиры - 1,2 г, углеводы - 3,2 г.
Морские гребешки принадлежат к семейству моллюсков и обитают в холодных морях. Их мясо белого цвета отличается нежностью и деликатным вкусом. Гребешки популярны в ресторанах благодаря своей универсальности и быстроте приготовления. Их можно жарить, запекать, варить или готовить на пару.
При правильной термической обработке выход готового продукта составляет около 85-90%.
Рецепт: Карпаччо из морского гребешка.
Техкарта:
- Филе морского гребешка - 200 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Лимонный сок - 10 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Свежая зелень (базилик или укроп) - для украшения
Приготовление: Тонко нарежьте филе гребешка. Выложите на тарелку, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Украсьте зеленью и подавайте.
Презентация блюда официантом: "Позвольте предложить вам карпаччо из морского гребешка — это лёгкое и изысканное блюдо, которое подчеркнёт деликатный вкус свежих морепродуктов, дополненный нотками оливкового масла и лимонного сока."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.