Филе минтая, порционное, кубик, в одной упаковке 12 кг, производитель "Южморрыбфлот".
Минтай – это морская рыба семейства тресковых, обитающая в холодных водах Северной части Тихого океана. Мясо минтая отличается светлым цветом и нежной текстурой. Благодаря мягкому вкусу, оно отлично сочетается с различными специями и соусами, что делает его универсальным ингредиентом для многих блюд.
Калорийность минтая составляет около 72 ккал на 100 грамм. Белки – 16 г, жиры – 0.8 г, углеводы – 0 г. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за калорийностью блюд и предпочитает легкие и полезные продукты.
Минтай – один из самых популярных видов рыбы в сегменте HoReCa благодаря своей доступности, низкой стоимости и простоте в приготовлении. Он подходит для жарки, запекания, тушения и приготовления на пару. При правильной обработке выход готового продукта составляет около 70-75%.
Рецепт: Минтай в сливочном соусе.
Техкарта:
- Филе минтая порционное кубик – 1 кг
- Сливки 20% – 250 мл
- Лук репчатый – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Белое сухое вино – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл
1. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить филе минтая, обжарить до полуготовности.
3. Влить вино, дать выпариться.
4. Добавить сливки, соль и перец. Тушить до загустения соуса.
Презентация блюда:
"У нас сегодня особенное предложение – нежный минтай в сливочном соусе. Рыба, приготовленная с репчатым луком и легким ароматом белого вина, создает невероятное сочетание вкусов. Подается с воздушными сливками, которые подчеркнут деликатный вкус рыбы."