Филе минтая без шкуры, вес более 80 граммов, индивидуальная заморозка с глазурью до 5%, произведено по ГОСТу. Упаковка весом 10 кг, поставщик Экор.
Минтай — это морская рыба семейства тресковых, обитающая в северных водах Атлантического океана и северной части Тихого океана. Мясо минтая отличается белым цветом и нежным вкусом, что делает его универсальным ингредиентом для различных блюд. Минтай — продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность на рынке.
Калорийность филе минтая составляет около 72 ккал на 100 г. Белки — 16 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 0 г. Это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка, который идеально подходит для диетического питания.
Минтай филе особенно популярно в ресторанах благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Оно подходит для жарки, запекания, тушения и приготовления на пару. При жарке и запекании выход готового продукта составляет около 75-80%.
Рецепт для вашего меню — филе минтая в кляре с соусом тартар.
Техкарта:
1. Филе минтая — 200 г
2. Мука — 50 г
3. Яйцо — 1 шт.
4. Панировочные сухари — 50 г
5. Соль, перец — по вкусу
6. Масло растительное для жарки — 50 мл
7. Соус тартар — 50 г
1. Подготовьте кляр: взбейте яйцо, добавьте муку, соль и перец.
2. Обваляйте филе минтая в кляре, затем в панировочных сухарях.
3. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки.
4. Подавайте с соусом тартар.
Презентация от официанта: "Позвольте предложить вам нежное филе минтая в хрустящем кляре, подающееся с пикантным соусом тартар. Это блюдо не только легкое и полезное, но и порадует вас своим изысканным вкусом."