Вид заморозки
Штучная
Филе Минтая б/шк 180+ IQF 5% ГОСТ А 1/12,6
Вид цены
Упаковка – 12,6 кг
Оптом
Количество
12.6
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Остаток срока годности, %
97
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Недоступно / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
Недоступно в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Филе Минтая б/шк 180+ IQF 5% ГОСТ А 1/12,6 – свежемороженое филе минтая без шкуры, каждая порция весит более 180 г, индивидуальной быстрой заморозки (IQF), покрыто водяной глазурью – 5%, изготовлено по ГОСТу, категория А. В одной упаковке – 12,6 кг.
Условия поставки:
Купить филе минтая c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе минтая по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе минтая чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе минтая для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе минтая указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе минтая для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе минтая
Минтай относится к семейству тресковых, обитает в северных морях Тихого океана и считается одной из самых популярных промысловых рыб в России и мире. Мясо минтая – белое, нежное, с низким содержанием жира. Основные районы вылова – Берингово и Охотское моря. Минтай, добытый на Дальнем Востоке, обладает плотной структурой и чистым океаническим вкусом с легкой сладостью. Различия по зонам минимальны, однако рыба с северо-восточных акваторий обычно ценится за благородную текстуру, низкую водянистость и идеальный баланс вкуса. Филе без шкуры удобно для профессионального использования, не требует дополнительной обработки и отличается высокой технологичностью на кухне. Минтай – дикая рыба, не является аквакультурой. Для шеф-поваров: продукт практичен при хранении и обработке, минимальные потери веса при готовке благодаря IQF и регламентированной глазури. Отлично подходит для кляра, панировки, запекания, гриля – широко используется в кулинарии разных стран, от традиционной русской до японской, паназиатской и скандинавской кухни.Что можно приготовить:
Филе минтая часто выступает в роли основы для горячих закусок, салатов, котлет и блюд в авторском исполнении. Например, его можно запечь с пряной крошкой и овощами, превратить в суфле или подать с соусом и гарниром из сезонных корнеплодов.Назовите это блюдо так:
«Белое облако Сахалина»
Краткое обоснование: Это название навевает ассоциации с легкостью филе минтая, его чистым цветом и происхождением с Дальнего Востока, придавая блюду поэтичность и привлекательность для взыскательной публики.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам "Белое облако Сахалина" — фирменное филе минтая, запечённое под ароматной пряной корочкой и подающееся с пюре из корнеплодов и пикантным травяным соусом».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе минтая без шкуры – 180 г
- Белый корень сельдерея – 50 г
- Картофель – 70 г
- Сливки 33% – 30 мл
- Сливочное масло – 10 г
- Хлебная крошка панко – 10 г
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – 5 г
- Оливковое масло – 5 мл
- Соль – по вкусу
- Перец белый молотый – по вкусу
- Микрозелень для украшения – 1 г
- Филе минтая разморозить в холодильнике при t +4°C.
- Приправить солью, перцем, сверху посыпать смесью панко и мелко нарезанной зеленью, сбрызнуть оливковым маслом. Дать постоять 5 минут.
- Выложить филе на противень с пергаментом и запекать при 180°C 10–12 минут до золотистой корочки.
- Пока рыба запекается, отварить картофель и корень сельдерея до мягкости, затем протереть, добавить сливки и сливочное масло, взбить до воздушного состояния, посолить по вкусу.
- Выложить нежное пюре на тарелку, сверху разместить филе минтая с ароматной крошкой, украсить микрозеленью и свежей зеленью.
- При подаче полить всё небольшим количеством травяного соуса из смеси петрушки, укропа и оливкового масла.
КБЖУ блюда:
- Калории: ~180 ккал
- Белки: ~21 г
- Жиры: ~8 г
- Углеводы: ~10 г
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
