Филе куриное из тушки (пакет) охл 1/20 Мясной уезд

Филе куриное из тушки, охлажденное, фасуется в пакеты по 20 штук. Производитель - "Мясной уезд", гарантирует высокое качество продукта. Куриное филе является универсальным и популярным продуктом в сегменте HoReCa благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу, который отлично сочетается с различными соусами и специями.

Куриное филе богато белками, содержит минимальное количество жиров и практически не содержит углеводов, что делает его подходящим для кето-диеты. Калорийность 100 г продукта составляет около 110 ккал, белки - 23 г, жиры - 1,5 г, углеводы - 0 г.

Курица является одним из самых доступных и популярных видов мяса на рынке, что делает его цену относительно стабильной в течение года. Однако, незначительное увеличение цен может наблюдаться в зимние месяцы из-за повышенного спроса.

В общепите куриное филе часто используется для приготовления блюд на гриле, запекания, тушения и жарки. Оно также отлично подходит для салатов и сэндвичей. Продукт легко поддается дефростации: при комнатной температуре потребуется около 2-3 часов, в холодильнике - 6-8 часов. Процент выхода готового продукта при жарке составляет около 75-80%.

Рекомендуемый вес одной порции куриного филе на человека - 150-200 грамм.

Пример рецепта для общепита: Куриное филе в сливочном соусе с грибами.

Техкарта:
1. Куриное филе - 200 г
2. Грибы шампиньоны - 50 г
3. Сливки 20% - 100 мл
4. Лук репчатый - 30 г
5. Соль, перец - по вкусу
6. Масло растительное - 10 мл

Способ приготовления: Нарезать филе на порционные кусочки, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и грибы, обжаривать до готовности. Влить сливки, добавить соль и перец, тушить на медленном огне 5-7 минут.

Официант может презентовать блюдо так: "Попробуйте наше нежное куриное филе в сливочном соусе с грибами. Это блюдо подчеркнет тонкий вкус курицы и порадует сливочной нежностью в сочетании с ароматом грибов."