Дата выработки
18.02.2026 г.
Филе Хека порц. (медальон) 1/8 Экор
Вид цены
Упаковка – 8 кг
Оптом
Количество
8
кг
Характеристики
Срок годности
18.02.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Остаток срока годности, %
93.2
Температура хранения
-18 С
Стоимость
653,15 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
5 225,20 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Филе Хека порц. (медальон) 1/8 Экор. — свежемороженое филе хека, порционное, в форме медальонов. В одной упаковке 8 кг. Производитель — Экор.
Условия поставки:
Купить филе хека с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе хека по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделет сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе хека чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе хека для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе хека указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе хека для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе хека
Хек — морская рыба семейства мерлузовых, обитает в Атлантическом и Тихом океанах, преимущественно на глубине. Мясо белое, нежное, с низким содержанием жира. Хек, добытый в разных регионах, может варьироваться по жирности и плотности филе: аргентинский и чилийский более мясистый и сочный, а европейский — с классическим умеренным вкусом. Филе универсально и подходит для диетического, детского, ресторанного меню. Продукт является дикой морской рыбой, добываемой преимущественно промышленным способом. Порционное филе хека (медальоны) — технологичная форма подачи, востребована в ресторанах средне- и высокоуровневого сегмента, в сетевых предприятиях, кейтеринге, кулинарии и служит идеальной основой для «управляемой» термической обработки: панировки, запекания, гриля. Благодаря малому количеству костей, белому мясу с лёгким морским ароматом и приятной текстуре, пользуется популярностью в европейской, русской, китайской, японской кухнях.Что можно приготовить:
Филе хека в порционных медальонах идеально для быстрой сервировки: его можно запечь с овощами и цитрусовой эмульсией, приготовить на пару с пряными травами, подать с овощным пюре или ризотто, соте из морских водорослей, использовать в бизнес-ланчах и авторском ужине.Назовите это блюдо так:
«Белая лилия Атлантики с муссом из фенхеля»
Блюдо названо метафорически — благодаря белизне и нежности хека, а также воздушному сопровождению из фенхеля, создающему ощущение легкости и свежести.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам наш фирменный деликатес — “Белая лилия Атлантики”: сочное филе хека, томлёное на пару под нежнейшим муссом из фенхеля, в сопровождении цитрусовой пенки и хрустящего овощного гарнира.»
Рецепт и технологическая карта:
Рецепт (на 1 порцию):- Филе хека порционное (медальон) — 130 г
- Фенхель — 40 г
- Сливки 33% — 25 г
- Сок лимона — 5 г
- Оливковое масло — 7 г
- Соль, белый перец — по вкусу
- Микрозелень, свежие травы для украшения — 2 г
- Цитрусовая пенка (апельсиновый фреш 15 г + соевый лецитин 0,5 г) — для подачи
- Филе слегка посолить, сбрызнуть лимоном, поставить на пар 7–8 минут до готовности.
- Фенхель нарезать, припустить на оливковом масле до мягкости, добавить сливки и пробить до кремовой консистенции, приправить.
- Для цитрусовой пенки взбить апельсиновый фреш с лецитином — получается воздушная пена.
- На тарелку выложить мусс, разместить филе, рядом выложить цитрусовую пену, украсить микрозеленью и травами.
- Калорийность — 110 ккал
- Белки — 19 г
- Жиры — 4,5 г
- Углеводы — 1,5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
