Дата выработки
18.02.2026 г.
Филе Хека порционный (медальон) 1/8кг Экор
Характеристики
Срок годности
18.02.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Остаток срока годности, %
60
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 8 кг
Оптом
Количество
8
кг
653,15 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
5 225,20 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Хека порц. (медальон) 1/8 Экор. — свежемороженое филе хека, порционное, в форме медальонов. В одной упаковке 8 кг. Производитель — Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе хека для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе хека
Хек — морская рыба семейства мерлузовых, обитает в Атлантическом и Тихом океанах, преимущественно на глубине. Мясо белое, нежное, с низким содержанием жира. Хек, добытый в разных регионах, может варьироваться по жирности и плотности филе: аргентинский и чилийский более мясистый и сочный, а европейский — с классическим умеренным вкусом. Филе универсально и подходит для диетического, детского, ресторанного меню. Продукт является дикой морской рыбой, добываемой преимущественно промышленным способом. Порционное филе хека (медальоны) — технологичная форма подачи, востребована в ресторанах средне- и высокоуровневого сегмента, в сетевых предприятиях, кейтеринге, кулинарии и служит идеальной основой для «управляемой» термической обработки: панировки, запекания, гриля. Благодаря малому количеству костей, белому мясу с лёгким морским ароматом и приятной текстуре, пользуется популярностью в европейской, русской, китайской, японской кухнях.Что можно приготовить:
Филе хека в порционных медальонах идеально для быстрой сервировки: его можно запечь с овощами и цитрусовой эмульсией, приготовить на пару с пряными травами, подать с овощным пюре или ризотто, соте из морских водорослей, использовать в бизнес-ланчах и авторском ужине.Назовите это блюдо так:
«Белая лилия Атлантики с муссом из фенхеля»
Блюдо названо метафорически — благодаря белизне и нежности хека, а также воздушному сопровождению из фенхеля, создающему ощущение легкости и свежести.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам наш фирменный деликатес — “Белая лилия Атлантики”: сочное филе хека, томлёное на пару под нежнейшим муссом из фенхеля, в сопровождении цитрусовой пенки и хрустящего овощного гарнира.»
Рецепт и технологическая карта:
Рецепт (на 1 порцию):- Филе хека порционное (медальон) — 130 г
- Фенхель — 40 г
- Сливки 33% — 25 г
- Сок лимона — 5 г
- Оливковое масло — 7 г
- Соль, белый перец — по вкусу
- Микрозелень, свежие травы для украшения — 2 г
- Цитрусовая пенка (апельсиновый фреш 15 г + соевый лецитин 0,5 г) — для подачи
- Филе слегка посолить, сбрызнуть лимоном, поставить на пар 7–8 минут до готовности.
- Фенхель нарезать, припустить на оливковом масле до мягкости, добавить сливки и пробить до кремовой консистенции, приправить.
- Для цитрусовой пенки взбить апельсиновый фреш с лецитином — получается воздушная пена.
- На тарелку выложить мусс, разместить филе, рядом выложить цитрусовую пену, украсить микрозеленью и травами.
- Калорийность — 110 ккал
- Белки — 19 г
- Жиры — 4,5 г
- Углеводы — 1,5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Филе Хека б/шк 120-200 пролож 1/21 Аргентина
Дата выработки:
01.09.2025 г.
Срок годности:
01.09.2027 г.
21
кг
560,10 ₽ / кг
11 762,10 ₽
Филе Хека б/шк 200+ проложенное 1/10кг Аргентина
Дата выработки:
01.03.2025 г.
Срок годности:
01.03.2027 г.
10
кг
574,32 ₽ / кг
5 743,20 ₽
Филе Хека б/шк 60-200г проложенное 1/21кг Аргентина
Дата выработки:
01.11.2024 г.
Срок годности:
01.11.2026 г.
21
кг
542,91 ₽ / кг
11 401,11 ₽
