Филе Хека б/шк 60-200г проложенное 1/21кг Аргентина
Филе хека, произведенное в Аргентине, представляет собой продукт без шкуры, с индивидуальной заморозкой. Вес каждого куска варьируется от 60 до 200 грамм. Упаковка весом 21 кг обеспечивает оптимальные условия для хранения и удобство в использовании на профессиональной кухне.
Хек относится к семейству мерлузовых, это морская рыба с нежным белым мясом и низким содержанием жира. Он обитает в холодных водах Атлантического океана, что обеспечивает его насыщенный вкус и высокую питательную ценность. Хек является отличным источником белка, витаминов группы B, а также минералов, таких как селен и фосфор.
Филе хека благодаря отсутствию шкуры и костей идеально подходит для быстрого приготовления различных блюд, что делает его популярным среди шеф-поваров. Рыба легко впитывает ароматы специй и соусов, оставаясь при этом нежной и сочной. Выход готового продукта при жарке или запекании составляет около 70-75%.
Рецепт для общепита: «Хек, запеченный с лимоном и травами».
Техкарта:
- Филе хека – 200 г
- Лимон – 1 штука
- Оливковое масло – 20 мл
- Смесь трав (тимьян, розмарин) – 5 г
- Соль, перец – по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе хека посолите и поперчите.
3. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом.
4. Добавьте тонкие ломтики лимона и травы.
5. Запекайте 12-15 минут.
Презентация блюда официантом:
«Позвольте предложить вам наше нежное филе хека, запеченное с ароматными травами и свежим лимоном. Этот деликатес из Аргентины порадует вас своим изысканным вкусом и нежной текстурой. Прекрасно сочетается с бокалом белого вина».


