Дата выработки
07.10.2025 г.
Своё производство
Филе Кальмара без плавника 500 гр DP "Влюбленным в море"1/10 Экор
Характеристики
Срок годности
07.10.2026 г.
Остаток срока годности, %
96.2
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10 шт
Оптом
Количество
10
шт
Недоступно / шт
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
Недоступно
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Кальмара без плавника 500 гр DP "Влюбленным в море"1/10 Экор. — филе кальмара без плавников, в двойной упаковке (вакуум + фирменный пакет), фасовка по 500 грамм, бренд "Влюбленным в море". В одной коробке — 10 кг продукта. Произведено компанией Экор. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе кальмара для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе кальмара
Кальмары относятся к отряду головоногих моллюсков, преимущественно морские обитатели. Их мясо плотное, белое, практически безвкусное на срезе с легким морским ароматом, благодаря чему гармонично впитывает соусы и маринады. Преимущественно кальмары вылавливаются в холодных и умеренных морях Тихого и Атлантического океанов. Продукт, произведенный компанией "Экор", отличается высокой степенью очистки, отсутствием плавников и стабильным размером филе, что значительно облегчает работу на профессиональной кухне. Мясо кальмара из северных вод отличается повышенной плотностью и выраженным "морским" вкусом за счёт более низкой температуры среды обитания. Особы, выловленные в зонах экваториальных вод, могут быть более нежными, но менее ароматными. Благодаря разнообразию зон вылова и современных технологиям заморозки, продукт сохраняет свежесть, природную текстуру и высокий уровень пищевой ценности. Сезонность цен для кальмара выражена незначительно, летом и в начале осени возможны снижения стоимости при активном промысле. Для сегмента HoReCa филе кальмара — это чистый высокотехнологичный продукт с минимальными отходами, прекрасно подходит как для холодных закусок и салатов, так и для горячих блюд паназиатской, средиземноморской и русской кухни. Высокая популярность в гастробарах, суши-барах и ресторанах европейского формата.Что можно приготовить:
Идея для блюда — быстрое приготовление на гриле или в сковороде с эффектной подачей: кальмар в лаймовом маринаде с лёгким гарниром из овощей и ароматными травами.Назовите это блюдо так:
«Лазурная волна на камне»
Краткое пояснение: название отсылает к свежести моря — "лазурь" и визуальному образу блюда, где кальмар подаётся на сланцевой тарелке, а сочетание лайма и трав символизирует игру волн на скалистом берегу.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить Вам “Лазурную волну на камне” — нежное филе кальмара, маринованное в лайме, обжаренное до золотистой корочки и поданное с гарниром свежих овощей и ароматных трав на сланцевой тарелке, навевающей мысли о морском бризе.»
Рецепт и техкарта на "Лазурную волну на камне":
- Филе кальмара — 120 г
- Лайм — 10 г (сок и цедра)
- Оливковое масло — 10 г
- Морская соль — 1 г
- Перец свежемолотый — 0,2 г
- Микс овощей (морковь, кабачок, сладкий перец) — 40 г
- Свежий базилик и кинза — 3 г
- Пюре из зелёного горошка — 20 г
- Сланцевая (или тёмная) тарелка для подачи
Технология:
1. Филе кальмара быстро разморозить, обсушить. Замариновать в смеси лаймового сока, тёртой цедры, оливкового масла, солью и перцем на 12–15 минут.
2. Овощи нарезать брусочками и пассеровать на оливковом масле до хрустящей текстуры.
3. Кальмара обжарить на очень горячей сковороде или гриле по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
4. На тарелку выложить пюре из горошка, сверху разместить овощи и нарезанное ломтиками филе кальмара, украсить свежими травами.
5. Подача — на холодной или подогретой сланцевой тарелке для поддержания свежести.
Выход готового блюда:
Процент выхода готового блюда — 98% (минимальные технологические потери при обжарке кальмара и нарезке овощей).
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
