Филе грудки утки, поставляемое из Китая, представляет собой высококачественный продукт, идеально подходящий для разнообразных блюд в сегменте HoReCa. Каждая упаковка весит 10 кг, что обеспечивает удобство хранения и использования в больших объемах.
Калорийность продукта составляет около 140 ккал на 100 грамм. Белки – 19 г, жиры – 7 г, углеводы практически отсутствуют, поэтому филе грудки утки подходит для кето-диеты. Утка – это мясо с насыщенным вкусом, которое ценится за свою нежность и сочность. Это мясо темного цвета с характерным ароматом, что делает его популярным в ресторанах по всему миру.
Цены на утиную грудку могут варьироваться в зависимости от сезона. Максимальная цена обычно наблюдается зимой, когда спрос на мясо увеличивается из-за праздничных мероприятий. Летом цены могут снижаться, так как спрос уменьшается.
Утиное филе можно готовить различными способами: жарить на гриле, запекать, тушить или использовать в салатах. В общепите это мясо часто подают с фруктовыми соусами или в составе салатов.
Для дефростации рекомендуется использовать медленное размораживание в холодильнике в течение 12-24 часов, это позволяет сохранить текстуру и вкус мяса. Быстрая дефростация в холодной воде займет около 3-4 часов. Выход готового продукта при жарке составляет около 70%, при запекании – до 80%.
Рекомендуемый вес порции на одного человека составляет 150-200 грамм, что соответствует стандартам мирового общепита.
Рецепт для общепита: Утиная грудка с апельсиновым соусом.
Техкарта:
- Утиное филе – 200 г
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Мед – 20 г
- Соевый соус – 10 мл
- Имбирь – 5 г
Способ приготовления: Обжарьте филе на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, затем запекайте в духовке при 180°C около 10 минут. Для соуса смешайте апельсиновый сок, мед, соевый соус и натертый имбирь. Прогрейте на медленном огне до загустения. Подавайте филе, полив соусом.
Фразы для официанта: "Мы предлагаем вам попробовать нашу сочную утиную грудку, поданную с ароматным апельсиновым соусом, который подчеркивает изысканный вкус мяса. Это идеальный выбор для ценителей нежных и ароматных блюд."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.