Филе куриной грудки охлажденное, упакованное в пакеты по стандартам предприятия "Мясной уезд", вес одной упаковки 20 кг. Это высококачественный продукт, который идеально подходит для использования в сегменте HoReCa благодаря своей универсальности и быстроте приготовления.
Калорийность, жиры, белки и углеводы на 100 грамм продукта: 113 ккал, 2,6 г жиров, 23,6 г белков, 0 г углеводов. Филе куриной грудки богато белком и содержит минимальное количество жиров, что делает его идеальным выбором для кето-диеты.
Куриное филе — это белое мясо, известное своим нежным вкусом и текстурой. Оно не имеет выраженной сезонности в ценах, так как производство и поставки куриного мяса стабильны круглый год. Однако в летние месяцы, когда спрос на барбекю растет, цены могут быть немного выше.
Популярные способы приготовления в общепите включают жарку на гриле, запекание и обжарку на сковороде. Филе куриной грудки легко адаптируется к различным кулинарным рецептам, что позволяет шеф-поварам создавать разнообразные блюда.
Для дефростации лучше использовать медленный способ — размораживание в холодильнике, что займет 8-12 часов, или быстрее — под холодной проточной водой за 1-2 часа. Процент выхода готового продукта при жарке составляет около 75%, при запекании — до 80%. Рекомендуемый вес порции на одного человека составляет 150-200 грамм.
Рецепт для общепита: Филе куриной грудки, запеченное с лимоном и розмарином.
Техкарта:
- Куриное филе — 1 кг
- Лимон — 2 шт.
- Розмарин свежий — 50 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
1. Нарежьте лимон тонкими кружочками.
2. Замаринуйте филе в смеси оливкового масла, сока одного лимона, соли и перца.
3. Выложите филе на противень, добавьте лимонные кружочки и розмарин.
4. Запекайте при температуре 180°C около 25-30 минут.
Фразы для официанта:
"Попробуйте наше нежное куриное филе, запеченное с лимоном и свежим розмарином — легкое, ароматное блюдо, которое удивит вас своей сочностью и гармонией вкусов."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.