Филе грудки индейки, представленное в монолитной упаковке весом от 11 до 13 кг, является продукцией компании ПензаМолИнвест. Это мясо отличается высокой мясистостью и нежностью, что делает его идеальным выбором для множества кулинарных экспериментов на профессиональной кухне.
Калорийность филе грудки индейки составляет около 135 ккал на 100 г, при этом оно содержит примерно 30 г белка и всего 1-2 г жира. Это делает его отличным источником белка для здорового питания и помогает поддерживать сбалансированное меню.
Индейка – это домашняя птица, мясо которой отличается светлым цветом и нежным вкусом. Фермерское разведение позволяет гарантировать стабильное качество и безопасность продукта, что особенно важно для сегмента HoReCa.
Филе грудки индейки универсально в применении. Оно подходит для запекания, жарки, тушения, приготовления на гриле и в виде начинки для различных блюд. При запекании или жарке выход готового продукта составляет около 75-80%, что является отличным показателем для мясных изделий.
Рецепт для ресторанного меню: "Индейка с травами и лимоном".
Техкарта:
1. Филе грудки индейки – 200 г
2. Оливковое масло – 10 мл
3. Лимон – 1/4 шт.
4. Свежие травы (розмарин, тимьян) – по 1 г
5. Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Филе индейки смазать оливковым маслом, натереть солью, перцем и свежими травами.
2. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Запекать в духовке при температуре 180°C около 25-30 минут до готовности.
Презентация блюда официантом:
"Мы рады предложить вам нежное филе грудки индейки, запеченное с ароматными травами и свежим лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря своему низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Приятного аппетита!"