Филе грудки индейки (монолит) вес Егорьевская ТУ (14-16кг)

Условия поставки:

Купить филе грудки индейки c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

• Доставка филе грудки индейки по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
• Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
• Минимальная сумма заказа для самовывоза — 3 000 р., для доставки по Москве, СПб и областям — 5 000 р., доставка бесплатная. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе грудки индейки чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
• Чтобы заказать филе грудки индейки для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
• Цена на филе грудки индейки указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе грудки индейки для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе грудки индейки

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Поэма золотого поля»

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте представить — “Поэма золотого поля”: су-вид филе индейки в дуэте с карамельной морковью, пюре из тыквы и яблочным винным соусом, украшенное чипсом из пастернака. Гармония цвета, вкуса и аромата на одной тарелке!»

Рецепт и технологическая карта:

• Филе грудки индейки – 2,2 кг
• Соль морская – 20 г
• Перец белый молотый – 5 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Морковь молодая – 800 г
• Сахар коричневый – 20 г
• Тыква – 700 г
• Сливочное масло – 60 г
• Розмарин свежий – 4 веточки
• Пастернак – 300 г
• Масло для фритюра – 0,5 л
• Яблоко зеленое – 400 г
• Вино белое сухое – 150 мл
• Сливки 33% – 100 мл
• Микрозелень – для украшения

1. Филе грудки индейки натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом, вакуумировать и готовить су-вид при 62°C 1,5 часа. Остудить, нарезать порционно.
2. Морковь очистить, порезать вдоль, обжарить с добавлением сахара до карамельного цвета, довести до готовности на малом огне под крышкой.
3. Тыкву запечь до готовности, пюрировать с половиной сливочного масла, добавить соль, перец и измельченный розмарин.
4. Пастернак нарезать тонкими слайсами, обжарить в масле до золотистой хрустящей корочки, выложить на бумажное полотенце.
5. Яблоки запечь до мягкости, протереть через сито, соединить с белым вином и томить до загустения. Добавить сливки и чуть прогреть.
6. На тарелку выложить порцию тыквенного пюре, сверху — нарезанное филе, рядом карамелизированную морковь, полить соусом, украсить чипсом из пастернака и микрозеленью.

• Калорийность – 230 ккал
• Белки – 28 г
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 9 г