Филе Гигантского кальмара 2-4кг 1/20кг Эквадор
1) Это свежемороженное филе гигантского кальмара с Эквадора. Данная упаковка включает 1 филе весом от 2 до 4 кг.
2) Гигантский кальмар относится к фауне глубоководных осьминогов, равно как и кальмары. Это крупнейшее известное моллюска и крупнейшее глазное животное на Земле, морской обитатель глубокого мира.
3) На фоне рынка спрос обычно движется вместе с предложением, достигая пика в те месяцы, когда объемы высокие.
4) Все рыбные и морепродукты, включая филе гигантского кальмара, происходят из управляемого рыболовства или аквакåультуры и наилучшим образом подходят для общепита.
5) Это мясо кальмара отлично подходит для запекания, жарения, тушения и заполнения.
H4: Выход готового продукта: Приготовленное мясо гигантского кальмара представляет собой около 60-70% выхода конечного продукта.
H4: Вариант рецепта приготовления: Эскалоп из гигантского кальмара с ромеско.
H4: Технологическая карта:
Ингредиенты: 1 кг филе гигантского кальмара, 2 столовые ложки растительного масла, 500 г ромеско, соль по вкусу.
Процесс: Разрежьте филе кальмара на порции. Нагрейте растительное масло в сковороде. Жарьте каждый кусок кальмара около 3-4 минуты с каждой стороны, или до золотистого цвета. Посолите по вкусу. Подавайте с горячим соусом ромеско.
H4: Предлагаем назвать это блюдо так: "Гигантский деликатес"
H4: Фраза презентации официантом: "Мы предлагаем вам наше блюдо - "Гигантский деликатес": это тонкие эскалопы из гигантского кальмара, поджаренные до золотистой корочки и подаются с соусом ромеско. Блюдо отличается нежным вкусом и приготавливается из свежайшего кальмара, привезённого из Эквадора".
H4: Пищевая ценность блюда:
Белок - 15,8 г, Жиры - 2,2 г, Углеводы – 2,8 г.



