Филе форели слабосоленое в вакуумной упаковке, весом каждой порции более 550 граммов, обрезка TRIM C, в одной упаковке от 10 до 13 кг. Производитель - Экор.
Калорийность, жиры, белки, углеводы на 100 г продукта: 202 ккал, 13 г жиров, 20 г белков, 0 г углеводов.
Форель относится к семейству лососевых и является пресноводной рыбой, широко культивируемой в аквакультуре. Мясо форели отличается ярко-оранжевым цветом, нежной текстурой и богатым вкусом. Данный продукт идеально подходит для ресторанного сегмента благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении.
Филе форели слабосоленое обладает высокой пищевой ценностью и позволяет сократить время на предварительную подготовку. Это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильность качества и доступность круглый год. Выход готового продукта составляет около 85% при использовании в качестве основного ингредиента в холодных закусках или салатах.
Рецепт: Салат с форелью и авокадо
Ингредиенты:
- Филе форели слабосоленое – 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Салатный микс – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Технологическая карта:
1. Нарежьте филе форели тонкими ломтиками.
2. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
3. Смешайте салатный микс с авокадо и форелью.
4. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и подавайте.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вашему вниманию изысканный салат с нежнейшим филе слабосоленой форели, дополненный свежестью авокадо и легким лимонным акцентом. Идеальный выбор для легкого и питательного обеда!"