Филе Форели 1,4-1,6кг ТРИМ В Охлажденное (10-11кг) Карелия
Филе форели охлажденное, трим Б, вес одной штуки от 1,4 до 1,6 кг, упаковка 10-11 кг, Карелия.
Калорийность форели составляет около 208 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится примерно 20 грамм белков, 14 грамм жиров и 0 грамм углеводов.
Форель относится к семейству лососевых и является пресноводной рыбой. Мясо форели отличается нежным розовым цветом и приятным вкусом. В Карелии форель выращивается в чистейших водах, что гарантирует высокое качество и экологическую чистоту продукта. Форель из аквакультуры популярна благодаря стабильному качеству и доступности.
Филе форели трим Б идеально подходит для приготовления в ресторанах благодаря своему качеству и удобству в обработке. Рыба легко поддается различным кулинарным методам, таким как жарка, запекание или гриль. При правильной обработке выход готового продукта может достигать 80-85%.
Рекомендуем приготовить форель на гриле с лимонным соусом. Для этого вам понадобится: филе форели – 1,5 кг, лимон – 2 шт., оливковое масло – 50 мл, соль и перец по вкусу, свежий укроп – 10 г.
Технологическая карта:
1. Нарежьте лимоны кольцами и выжмите сок.
2. Смешайте сок, оливковое масло, соль и перец.
3. Замаринуйте филе в полученной смеси на 30 минут.
4. Разогрейте гриль и обжарьте филе с каждой стороны по 4-5 минут.
5. Подавайте с веточками укропа и лимонными кольцами.
Официант может представить блюдо следующим образом: "Предлагаем вам насладиться изысканным филе карельской форели, приготовленным на гриле с лимонным соусом. Это блюдо подчеркнет свежесть рыбы и подарит вам неповторимый вкус Карелии."

