Цвет мяса
Красное
Филе Форели охл н/шк 3/4 Трим D ТимСервис (10-12кг)
Характеристики
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10-12 кг
Оптом
Меньше упаковки – 3-4 кг
Количество
11
кг
2 054,29 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
22 597,19 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 13 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Форели охл н/шк 3/4 Трим D ТимСервис (10-12кг) — охлажденное филе форели без шкуры, одна штука весит от 3 до 4 кг, произведено по разделке TRIM D. В одной упаковке 10-12 кг. Производитель: ТимСервис.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе форели
Форель — представитель семейства лососевых, обитает преимущественно в пресноводных водоемах, а также в прибрежных морских зонах. Мясо форели обладает нежно-розовым цветом, выраженной жирностью и приятным насыщенным вкусом. Данное филе получено из рыбы аквакультуры: разводится в специально контролируемых условиях, что обеспечивает стабильное качество, оптимальную жирность и чистоту вкуса. Форель, выращенная на чистой родниковой воде, отличается высоким уровнем белка и минимальным содержанием примесей. Филе трим D — это максимально очищенное от костей и брюшины, полностью готовое для использования; удобно для разделки, контролируемое по содержанию жира и текстуре. Сезонного колебания цен почти нет благодаря аквакультуре. Продукт аквакультуры. Филе форели востребовано в современных и классических ресторанах, популярных гастробарах, паназиатских, скандинавских и европейских концепциях. Идеально подходит для сашими, тартаров, слабосоленых и горячих блюд; стабильное качество позволяет экономить технологическое время и добиваться прогнозируемого результата для гостей. Продукт прост в работе, без потерь при вырезке, выдерживает любые популярные кулинарные техники.Что можно приготовить:
Из охлажденного филе форели отлично получится деликатес в стиле современной европейской гастрономии: слабосоленая форель с цитрусовым соусом, форель су-вид с кремом из топинамбура, тартар из форели, запеченная форель с овощами или форель на гриле с пряными травами.Назовите это блюдо так:
"Причудливый восторг лососевой долины"
Ключевой образ названия — это игра оттенков вкуса свежей форели и ее изысканная подача, вдохновленная чистотой горных ручьев, ассоциируется с утонченной природой и эксклюзивностью.Фраза презентация для официанта:
"Ваш заказ — «Причудливый восторг лососевой долины»: нежнейшее филе форели в деликатном цитрусовом соусе, вдохновленное традициями северных горных озер."
Рецепт и технологическая карта
Рецепт блюда «Причудливый восторг лососевой долины» (форель су-вид с цитрусовым соусом и кремом из топинамбура):- Филе форели охлажденное — 180 г
- Соль морская — 2 г
- Сахар — 1 г
- Цедра лайма — 0,5 г
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Топинамбур свежий — 80 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Масло оливковое — 5 мл
- Лимон — ¼ шт
- Апельсин — ¼ шт
- Бульон рыбный — 30 мл
- Щепотка укропа для украшения
- Филе форели слегка просолить с сахаром и солью, выложить в вакуумный пакет и приготовить су-вид при 52°С в течение 30 минут.
- Топинамбур очистить, нарезать, отварить до мягкости в сливках и рыбном бульоне, затем пробить в пюре.
- Для цитрусового соуса: выжать лимон и апельсин, смешать сок, добавить немного цедры, заправить оливковым маслом, взбить.
- Готовое филе выложить на крем из топинамбура, полить цитрусовым соусом и украсить свежим укропом.
КБЖУ блюда
На 1 порцию (220 г):- Калорийность — 280 ккал
- Белки — 22 г
- Жиры — 19 г
- Углеводы — 6 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
