Цвет мяса
Красное
Филе Форели н/шк 0,6-0,9 (2-3bl) Трим С Охлажденное (8-10кг) ТимСервис
Характеристики
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 8-10 кг
Оптом
Меньше упаковки – 2-3 кг
Количество
9
кг
1 554,05 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
13 986,45 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Форели охл н/шк 2/3 Трим С ТимСервис (8-10кг) — охлажденное филе форели без шкуры, одна штука весит от 2 до 3 кг, тримминг С, произведено компанией ТимСервис. В одной упаковке 8–10 кг.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе форели
Форель — представитель семейства лососевых, обитает как в пресных водоемах, так и в солоноватых, но для пищевой промышленности практически полностью производится методом аквакультуры. Мясо форели отличается ярко-розовым или оранжевым цветом, обладает характерной лососевой структурой, отличается деликатной текстурой и нежным вкусом. Аквакультурная форель выращивается преимущественно в чистых, проточных водоемах, что обеспечивает стабильное качество, умеренную жирность и предсказуемые органолептические свойства — мясо мягкое, сладковатое и идеально подходит для ресторанных технологий. Различия между регионами выращивания обычно проявляются во вкусовых нюансах и плотности мяса: чем севернее регион, тем мясо плотнее и чуть жирнее; южные регионы дают более нежные филе. Сезон колебаний цены: минимальные цены обычно с мая по сентябрь, когда аквакультура дает максимальный урожай. Это продукт аквакультуры. Благодаря высокому стандарту выделки (трим С), отсутствие шкуры увеличивает технологичность — продукт готов к использованию в большинстве ресторанных рецептур. Форель устойчиво популярна в заведениях любого уровня, отлично подходит для японской, европейской, скандинавской и русской кухни, прекрасно переносит маринование, копчение, запекание, жарку, подходит для подачи сырой в виде сашими или тартаров. Шеф-повара ценят этот продукт за стабильное качество, предсказуемый вкус и хороший выход порций.Что можно приготовить:
Филе форели отлично подходит для приготовления деликатесных горячих блюд в стиле современной европейской кухни. Например: филе форели, запеченное су-вид с кремом из сельдерея, ароматом цитрусовых, икрой муя и соусом на йогуртовой основе.Назовите это блюдо так:
"Лепестки северного рассвета"
Это название подчеркивает нежность филе, благородство продукта и ассоциируется с деликатным розовым цветом мяса и чистотой аквакультурного происхождения — лаконично и поэтично для меню премиального ресторана.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам 'Лепестки северного рассвета' — нежнейшее филе форели, запеченное су-вид с легким сельдереевым кремом и соусом из цитрусовых нот."
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (1 порция):- Филе форели (без шкуры, трим С) — 150 г
- Сельдерей корень — 60 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Соль — 2 г
- Белый перец — 1 г
- Цедра лимона — щепотка
- Оливковое масло — 5 мл
- Икра муя — 8 г
- Натуральный йогурт — 25 г
- Свежая зелень для декора
- Филе форели слегка подсолить, поперчить, добавить немного цедры лимона, вакуумировать и готовить в су-вид при 48°C в течение 25 минут.
- Сельдерей отварить до мягкости, пробить блендером с горячими сливками, оливковым маслом, солью и белым перцем, процедить.
- Смешать йогурт с небольшим количеством лимонного сока и свежей зелени до легкости, использовать как соус.
- На тарелку выложить сельдереевый крем, сверху разместить ломтики нежного филе форели, украсить икрой муя и свежей зеленью. Соус подать рядом или вокруг блюда.
- Калорийность: 196 ккал
- Белки: 18,4 г
- Жиры: 11,2 г
- Углеводы: 3,7 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
