Филе Форели н/шк в/у 850+ TRIM C Экор (10-12)
Филе форели подается на шкуре в вакуумной упаковке от производителя Экор. Вес каждой рыбы составляет более 850 грамм. Порция филе соответствует стандартам разделки TRIM C. Филе упаковано в коробку, не имеющую фиксированного веса, где каждая штука имеет вес от 10 до 12 кг.
Форель - это рыба, обитающая в холодных реках и озерах, отличается ярко-розовым цветом мяса, что связано с ее рационом. Этот продукт был выращен в условиях аквакультуры, что гарантирует его повышенную безопасность и качество.
КЖБУ на 100гр:
К: 14 гр
Ж: 6 гр
Б: 19 гр
У: 82 ккал
Форель очень популярна в ресторанах из-за своего нежного и утонченного вкуса, а также благодаря большой универсальности при приготовлении. Выход готового продукта при различных способах приготовления сильно варьируется - от 45% при жарке до 60% при запекании.
Рецепт: Форель, запеченная с овощами.
Техкарта: Филе форели (850г), Черри (150г), Зелень (50г), Соль, специи. Подготовьте форель, промойте и обсушите. Овощи порезать, форель смазать соусом, специями, солью, сверху уложить овощи, запекать 20-25 минут при 180C.
Презентация официантом: "Попробуйте нашу изысканную форель, приготовленную в духовке с нежными овощами. Мясо форели известно своим утонченным вкусом и мягкостью. Овощи придают блюду аромат и свежесть. Это блюдо не только великолепно смотрится, но и очень полезно для вашего здоровья".


