Филе Форели н/шк в/у 700+ ТРИМ C IQF 5% Категория Б (10-14кг) Экор
Филе Форели н/шк в/у 700+ TRIM C Категория Б (10-14кг) Экор - этот продукт представляет собой свежемороженое филе форели на шкуре, размещенное в вакуумной упаковке. Вес каждой единицы товара превышает 700 граммов. Разделка соответствует типу TRIM C. Принадлежит она к категории Б. Одна упаковка весит от 10 до 14 кг. Продукт от фирмы "Экор".
Форель — это рыба семейства лососевых, проживающая в пресных водах. Её мясо отличается нежно-розовым цветом и высоким качеством. Форель часто встречается в Германии, Италии и Скандинавии.
Цена на форель может варьироваться в зависимости от сезона. С наибольшей выгодой для перекупщиков эту рыбу можно приобрести в августе и сентябре.
Эта форель является продуктом аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность круглый год.
Выход готового продукта:
При приготовлении на гриле или жарке на сковороде можно рассчитывать на выход готового продукта 75-80%.
Вариант рецепта приготовления:
Филе форели, запеченное в духовке с цитрусами и зеленью.
Технологическая карта:
- Филе форели - 700 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст.ложки
- Соль, травы - по вкусу
Приготовление:
1.Смешайте специи с маслом и натрите смесью рыбу.
2. Очистите лимон от кожуры, нарежьте его ломтиками и положите внутрь форели.
3. Запечь в духовке при 180 градусах 25-30 минут.
Предлагаем назвать это блюдо так: "Форель под цитрусовой вуалью"
Этим названием мы отражаем нежный вкус рыбы, острый акцент цитрусовых и изысканное оформление блюда.
Фраза презентации официантом:
"Для Вас - Форель под цитрусовой вуалью. Это нежное филе форели, аккуратно запеченное в нашей духовке с восхитительным ароматом цитрусовых. Великолепный выбор для ценителей изысканной кухни!"
Пищевая ценность блюда:
Белки - 22 г, жиры - 13 г, углеводы - 1 г. Количество калорий - 200 ккал.



