Филе Форели н/шк в/у 1,3+ TRIM C (12-15) Экор
Условия поставки:
Купить филе форели c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе форели по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе форели чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе форели для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе форели указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе форели
Форель относится к семейству лососевых, морская и пресноводная рыба с нежным мясом розово-оранжевого цвета. Основные зоны вылова и выращивания — аквакультурные хозяйства в Норвегии, Чили и России. Форель, выращенная в аквакультуре, отличается стабильной жирностью, чистым и предсказуемым вкусом, что особенно ценится в ресторанной индустрии. Различия в органолептике: европейская и российская форель более деликатного вкуса, чилийская — с выраженной маслянистостью. Это продукт аквакультуры. Филе форели – один из самых технологичных и востребованных продуктов на кухне: хорошо переносит различные методы приготовления — гриль, запекание, слабосоление, приготовление на пару. В заведениях общепита подается в свежем и копченом виде, используется для сашими, тартаров, карпаччо, салатов и горячих блюд. Широко применяется в европейской, скандинавской, японской и русской кухне.Что можно приготовить:
Горячая закуска: «Форель, запечённая с цитрусовыми кремом и маринованными овощами»Назовите это блюдо так:
«Северное пробуждение»
Краткое обоснование: название ассоциируется со свежестью северных рек, деликатностью и утренней росой, акцентируя природную чистоту и благородство форели.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Северное пробуждение” — нежную форель с легким цитрусовым акцентом и маринованными овощами, передающую дыхание северной природы в каждой детали.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе форели без шкуры — 120 г
- Лимон — 15 г
- Апельсин — 10 г
- Сливочное масло — 15 г
- Каперсы — 5 г
- Огурец свежий — 20 г
- Редис — 10 г
- Сельдерей стебелёк — 10 г
- Уксус рисовый — 5 г
- Оливковое масло — 10 г
- Микрозелень для подачи — 1 г
- Соль, перец — по вкусу
- Филе форели приправить солью и перцем, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.
- Запечь в пароконвектомате до сочности, 5-7 мин при 160°C.
- Цитрусовый соус: на водяной бане прогреть сливочное масло с лимонным и апельсиновым соком, добавить каперсы, взбить до эмульсии.
- Маринованные овощи: нарезать огурец, редис и сельдерей тонко, смешать с уксусом, солью, сахаром, дать настояться 10 минут.
- На тарелку выложить филе, полить соусом, добавить овощи и микрозелень.
КБЖУ блюда:
Калорийность: 187 ккал Белки: 19,5 г Жиры: 10,6 г Углеводы: 3,2 г



