Филе Форели н/шк 1,4+ охл вес (10-12кг) Атлантика Трим D

Филе форели неразделанное на шкуре, весом более 1,4 кг, производится из охлажденной рыбы. Упаковка содержит 10-12 кг свежайшего продукта из Атлантики, соответствующего стандарту Трим D. Форель — представитель семейства лососевых, и ее мясо отличается нежным розовым цветом. Эта рыба выращивается в аквакультуре, что обеспечивает стабильное качество и доступность продукта в течение всего года.

Калорийность, Жиры, Белки и Углеводы продукта: 208 ккал, 13 г жиров, 20 г белков, 0 г углеводов на 100 г продукта. Подходит для кето-диеты благодаря высокому содержанию жиров и отсутствию углеводов.

Цена на форель обычно минимальна в летние месяцы, когда улов максимален, а в зимние месяцы цена может возрастать из-за ограниченного предложения.

Филе форели идеально подходит для запекания, жарки на гриле и в духовке, что делает его популярным выбором в ресторанах и кафе. Шеф-повара ценят форель за ее нежное мясо и приятный аромат.

Для дефростации рекомендуется использовать медленное размораживание в холодильнике в течение 12-24 часов или в холодной воде на 2-3 часа. Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании — около 85%, при жарке на гриле — около 80%.

Рекомендуемый вес порции на одного человека составляет 200-250 г.

Рецепт "Форель на гриле с лимоном и укропом":
- Филе форели — 1 кг
- Лимон — 2 шт.
- Укроп — 50 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу

Техкарта: Нарежьте лимон и укроп, смешайте с маслом, солью и перцем. Обмажьте форель, оставьте мариноваться на 30 минут. Готовьте на гриле по 5-7 минут с каждой стороны.

Официант может представить блюдо так: "Сегодня предлагаем насладиться нежной форелью на гриле, приготовленной с ароматным укропом и свежим лимоном, чтобы подчеркнуть естественный вкус морской рыбы."