Дата выработки
20.04.2026 г.
Филе форели м/с в/у 900+ TRIM E (10-13кг) Экор
Характеристики
Срок годности
20.01.2027 г.
Остаток срока годности, %
68.7
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10-13 кг
Оптом
Количество
11.5
кг
1 916,79 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
22 043,09 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе форели м/с в/у 900+ TRIM E (10-13кг) Экор. — свежемороженое филе форели, малосоленое, в вакуумной упаковке, каждая штука весит более 900 г, без кожи (TRIM E). Одна упаковка весит от 10 до 13 кг. Производитель — Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе форели
Форель — представитель семейства лососёвых, морская и пресноводная рыба, обладающая мясом нежного оранжево-розового цвета. Основные поставки аквакультурной форели ведутся из прохладных чистых озёр, рек и специализированных хозяйств Европы, Скандинавии, России, а также Турции. Форель аквакультуры отличается стабильным размером, выраженным вкусом, деликатной текстурой и оптимальной жирностью, что особенно востребовано на профессиональных кухнях и даёт прогнозируемый результат при термической и холодной обработке. Это продукт аквакультуры. Для профессиональных кухонь — филе форели малосоленое (TRIM E — без кожи) используется для создания холодных закусок, тартаров, салатов, суши и горячих блюд. Оно обладает чистым, ярким вкусом, однородной мягкой текстурой и минимальными техническими отходами. Малосольная форель незаменима на банкетах, популярных гастрономических сетах, а также в меню ресторанов различных национальных кухонь от скандинавской до японской. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть и органолептические свойства, а стабильный вес порционного куска удобен для цеховой работы. Минимальная цена наблюдается в летние месяцы, с июня по август.Что можно приготовить:
Лёгкая гастрономическая закуска для ресторана, например: — Нежное малосоленое карпаччо из форели с соусом юдзу-косо и воздушным кремом из авокадо.Назовите это блюдо так:
"Перламутровый ледник"
Это название подчеркивает чистоту вкуса, цвет рыбы и свежесть вдохновения в подаче блюда класса fine dining.Фраза презентация для официанта:
"Ваше изысканное блюдо — «Перламутровый ледник»: танец тонко нарезанного филе форели в сопровождении нежного крема из авокадо и пикантного восточного соуса."
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе форели малосоленое без кожи – 80 г
- Авокадо – 50 г
- Сливочный сыр – 20 г
- Лимонный сок – 5 мл
- Юдзу-косо (или по вкусу) – 2 г
- Оливковое масло – 5 мл
- Морская соль, свежемолотый белый перец
- Свежая микрозелень для украшения
- Форель нарезать тонкими слайсами и аккуратно выложить веером на охлажденную тарелку.
- Авокадо пробить блендером с лимонным соком и сливочным сыром до мягкого мусса, добавить соль и перец по вкусу.
- В центр каждого ломтика форели выложить небольшое количество крема из авокадо.
- Полить юдзу-косо и сбрызнуть оливковым маслом.
- Украсить микрозеленью и подавать холодным.
| Филе форели | 80 г |
| Авокадо | 50 г |
| Сливочный сыр | 20 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Юдзу-косо | 2 г |
| Оливковое масло | 5 мл |
| Микрозелень | 1 г |
КБЖУ (на 1 порцию):
Калорийность — 235 ккал Белки — 15 г Жиры — 18 г Углеводы — 3 гПодписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
