Филе бедра куриное б/к (без кожи) (монолит) ТУ 1/15кг Балтптицепром
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик куриного филе бедра без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности куриного филе бедра без кости
Курица относится к семейству фазанных, является одной из самых востребованных видов птицы в мировой кулинарии. Мясо бедра курицы более тёмное, сочное и насыщенное по вкусу по сравнению с грудкой. Филе бедра универсально, хорошо подходит для жарки, тушения, гриля, су-вид и выпечки. Производится преимущественно на птицефабриках, продукт не имеет выраженной сезонности. Филе бедра отлично себя зарекомендовало в профессиональной кухне благодаря высокой сочности, устойчивости к пересушиванию и универсальности в приготовлении. Популярно в паназиатских, европейских, ближневосточных и кавказских кухнях. Быстро и удобно использовать, подходит для блюд a la carte, банкетных и сетевых меню.Что можно приготовить:
- Терияки-роллы с куриным бедром - Пряные куриные бедра на гриле - Курица по-азиатски с соусом понзу и зеленым луком - Куриные рулетики с пряными травами и сыромНазовите это блюдо так:
«Тайна Юго-Восточного сада»
К этому изысканному названию вдохновил азиатский способ маринования и подачи филе бедра с соусом терияки, свежей зеленью и легким акцентом цитруса — такой “садовый” вкус погружает гостя в атмосферу уединенного восточного сада.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить — “Тайна Юго-Восточного сада”: томлёное филе бедра курицы в глазури терияки, с хрустящими ростками сои и лаймом, деликатно подчёркивающими свежесть блюда»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе бедра куриное б/к — 120 г
- Соус терияки — 30 г
- Имбирь свежий — 5 г
- Лайм — 15 г
- Ростки сои — 20 г
- Кунжут — 2 г
- Микрозелень — 5 г
- Масло растительное — 5 г
- Мариновать филе бедра курицы 30 минут в смеси соуса терияки и свежего имбиря.
- Обжарить на гриле до появления румяной корочки (6-8 минут с каждой стороны) или приготовить су-вид при 65°C 1 час.
- Выдержать под фольгой 5 минут, чтобы мясо «отдохнуло».
- Подача: выложить на тарелку, полить глазурью терияки, посыпать кунжутом, уложить ростки сои, сбрызнуть лаймом, украсить микрозеленью.
- Калорийность: 215 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 9 г


