Филе бедра куриного без кости и кожи, вес одной упаковки 20 кг, произведено по техническим условиям предприятия, поставляется от бренда Равур. Этот продукт идеально подходит для профессиональной кухни, так как не требует дополнительной обработки и позволяет экономить время на подготовку. Куриное филе бедра отличается высокой сочностью и нежностью, что делает его отличной основой для разнообразных блюд.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) в 100 г продукта: калорийность - 209 ккал, белки - 17 г, жиры - 15 г, углеводы - 0 г.
Куриное мясо является одним из самых популярных видов мяса в мире благодаря своему нейтральному вкусу и универсальности в приготовлении. Филе бедра особенно ценится за свою мягкость и способность оставаться сочным даже при длительной термической обработке.
Для шеф-поваров куриное филе бедра представляет собой удобный полуфабрикат, который можно использовать в разнообразных кулинарных направлениях: от азиатских блюд до европейских классических рецептов. Исходя из способа приготовления, выход готового продукта может составлять до 85%.
Предлагаем рецепт куриного бедра на гриле с медово-горчичным соусом:
Техкарта:
- Куриное филе бедра (без кости и кожи) - 200 г
- Мед - 20 г
- Горчица - 20 г
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 10 мл
1. Смешайте мед и горчицу, добавьте соль и перец.
2. Замаринуйте куриное филе в полученной смеси на 30 минут.
3. Разогрейте гриль и смажьте его оливковым маслом.
4. Обжарьте куриное филе на гриле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Официант может презентовать блюдо гостям так: "Сегодня мы предлагаем вам сочное куриное бедро на гриле, приготовленное с ароматным медово-горчичным соусом. Это блюдо порадует вас своей нежностью и насыщенным вкусом, идеально дополненное легкими нотками меда и горчицы."