Филе бедра индейки весом от 15 до 18 кг, произведенное по стандартам Халяль, от Ордабасы – это отличный выбор для профессиональной кухни и заведений общепита. Индейка – это универсальное мясо, которое пользуется популярностью благодаря своему нежному вкусу и низкому содержанию жира. Филе бедра индейки особенно ценится за свою сочность и мягкость.
Калорийность индейки составляет около 144 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится примерно 23,5 грамм белков, 4,8 грамм жиров и минимальное количество углеводов. Это делает индейку идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Индейка относится к семейству фазанов, и чаще всего ее разводят в условиях аквакультуры, что позволяет контролировать качество корма и условия содержания. Мясо индейки светло-розовое, с нежной текстурой, что позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах.
Для профессиональных кухонь индейка является удобным продуктом благодаря легкости в приготовлении и высокой технологичности. Процент выхода готового продукта из филе бедра индейки составляет около 75-80%, в зависимости от способа приготовления.
Рецепт для общепита: Индейка в медово-горчичном соусе.
Техкарта:
- Филе бедра индейки – 1 кг
- Мед – 100 г
- Горчица – 100 г
- Соевый соус – 50 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 30 мл
- Соль, перец – по вкусу
1. Нарежьте филе индейки на порционные куски.
2. Смешайте мед, горчицу, соевый соус и измельченный чеснок.
3. Замаринуйте индейку в получившемся соусе на 1-2 часа.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте куски индейки до золотистой корочки.
5. Выложите индейку на противень и запекайте в духовке при температуре 180°C около 20 минут.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам насладиться нашей индейкой в медово-горчичном соусе. Нежное филе бедра индейки, приготовленное по специальному рецепту, сочетает в себе сладость меда и пикантность горчицы, создавая уникальный вкус, который вы не забудете".


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.