Фасоль стручковая целая, произведенная в Египте, доступна в упаковке весом 8 кг. Этот продукт идеально подходит для использования в профессиональных кухнях, так как облегчает процесс приготовления и экономит время на предварительной обработке. Стручковая фасоль — это универсальный ингредиент, который можно использовать в разнообразных блюдах, от салатов до гарниров и основных блюд.
Калорийность стручковой фасоли составляет около 31 ккал на 100 грамм. Она содержит около 2 г белков, 0,1 г жиров и 7 г углеводов. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, а также для ресторанов, предлагающих здоровую и низкокалорийную еду.
Стручковая фасоль относится к семейству бобовых. Она богата клетчаткой, витаминами А и С, а также минеральными веществами, такими как железо и кальций. Этот продукт выращивается в аквакультурных условиях, что обеспечивает стабильное качество и доступность круглый год.
Фасоль легко поддается приготовлению и может использоваться в различных кулинарных техниках. Например, её можно бланшировать, жарить или готовить на пару. Выход готового продукта может достигать 90% при правильной тепловой обработке.
Рецепт: Бланшированная стручковая фасоль с чесноком и лимоном.
Техкарта:
1. Стручковая фасоль — 500 г
2. Оливковое масло — 30 мл
3. Чеснок (измельченный) — 10 г
4. Лимонный сок — 20 мл
5. Соль и перец — по вкусу
1. Бланшируйте фасоль в кипящей воде в течение 3-4 минут и сразу охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и слегка обжарьте.
3. Добавьте фасоль, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте и прогрейте.
Официант может представить это блюдо гостям как: "Наслаждайтесь свежестью и ярким вкусом бланшированной стручковой фасоли с нежным ароматом чеснока и освежающим лимонным соком. Это идеальный гарнир для вашего основного блюда!"