Фарш из минтая, произведенный по ГОСТу, поставляется в упаковках по 22 кг и 452 г. Минтай — это морская рыба из семейства тресковых, обитающая в холодных водах Северной и Тихоокеанской океанских зон. Мясо минтая обладает светлым, почти белым цветом, что делает его универсальным продуктом в приготовлении различных блюд.
Калорийность фарша из минтая составляет около 80 ккал на 100 г. Белки — около 18 г, жиры — 1 г, углеводов практически нет. Это делает фарш из минтая отличным выбором для низкокалорийного меню и блюд, ориентированных на здоровое питание.
Фарш из минтая идеально подходит для приготовления котлет, фрикаделек, начинок для пирогов и других блюд. Он легко формуется и придает готовым изделиям нежную текстуру и легкий вкус. Выход готового продукта при жарке составляет примерно 70-75%, при варке — до 80%.
Рецепт: Рыбные котлеты из фарша минтая.
Техкарта:
- Фарш из минтая — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари панировочные — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Смешать фарш, лук, яйцо, сухари, соль и перец. Сформировать котлеты, обжарить их на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.
Официанты могут презентовать блюдо так: "Сегодня у нас в меню нежные рыбные котлеты из минтая, приготовленные по классическому рецепту. Их легкий вкус и нежная текстура приятно удивят вас. Отличный выбор для тех, кто предпочитает здоровое питание!"