Вид заморозки
Штучная
Дорадо н/р 300-400 1/10 Турция
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
91
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
1 021,22 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
10 212,20 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00
11:00 – 15:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Дорадо н/р 300-400 1/10 Турция — свежемороженая неразделанная рыба весом от 300 до 400 г, в одной упаковке — 10 кг. Произведено, выращено в Турции.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик дорадо для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности дорадо
Дорадо (или золотистый спарид) — морская рыба семейства спаровых, с плотным белым мясом и изысканным вкусом. Мясо дорадо отличается сочностью, практически отсутствием мелких костей и нежной сладковато-ореховой ноткой. Турция — одна из основных зон выращивания дорадо аквакультуры, что гарантирует стабильность качества и размеров. По сравнению с дикой дорадо, аквакультурная рыба из Турции демонстрирует более мягкую текстуру и предсказуемый уровень жирности, что важно для единообразия подачи в ресторане. Рыба выращена в морской воде, её мясо остается светлым, чистым и эластичным. Сезон наименьших цен — с конца осени до ранней весны, когда объемы поставок максимальны. Это продукт аквакультуры. Дорадо высоко ценится в средиземноморской, европейской и азиатской кухнях — она универсальна, хорошо подходит как для запекания, так и для жарки, приготовления на пару и гриле. Рыба не теряет сочности даже при длительной термической обработке, прекрасно сочетается с цитрусовыми, овощами, оливковым маслом и винами. Благодаря оптимальному весу (300–400 г) одна рыба — идеальная порция для индивидуальной подачи. Мягкий вкус и плотная структура делают продукт любимым среди шеф-поваров для авторских блюд и банкетного меню.Что можно приготовить:
Дорадо на гриле с цитрусово-травяным соусом, гарниром из молодого картофеля и сезонных овощей.Назовите это блюдо так:
«Золотой берег Эгейского моря»
Это название ассоциируется с солнечной Турцией, чистыми водами и южным изобилием, объединяя премиальное сырье и авторскую подачу в единую гастрономическую идею.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить вам “Золотой берег Эгейского моря” — дорадо на гриле под нежнейшим цитрусово-травяным соусом с гарниром из молодого картофеля и сезонных овощей. Неповторимый вкус Средиземноморья — на вашей тарелке.»
Технологическая карта блюда «Золотой берег Эгейского моря»
Ингредиенты (1 порция):- Дорадо н/р — 1 шт. (300–400 г)
- Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл
- Лимон — 1/2 шт. (дольки + сок)
- Свежие травы (розмарин, тимьян, петрушка) — 10 г
- Соль морская, свежемолотый перец — по вкусу
- Молодой картофель — 120 г
- Микс сезонных овощей (цуккини, перец, морковь) — 100 г
- Микро-зелень для подачи — по желанию
- Оливковое масло — 15 мл
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Мята свежая, петрушка, укроп (измельченные) — по 1 ч. ложке
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Дорадо очистить, при необходимости выпотрошить и удалить жабры. Промыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Сделать несколько надрезов на коже с обеих сторон, натереть солью, перцем, оливковым маслом. Внутрь брюшка вложить дольки лимона и свежие травы.
- Обжарить рыбу на разогретом гриле до появления золотистой корочки с каждой стороны (по 3–4 минуты), затем довести до готовности в духовке при 180°С 5–6 минут.
- Для гарнира: отварить молодой картофель до готовности, обжарить на оливковом масле. Овощи нарезать, обжарить на гриле или сковороде.
- Для соуса: взбить все ингредиенты до однородной эмульсии. Полить рыбу сверху при подаче.
- На тарелку выложить овощи, рядом уложить дорадо, рядом картофель. Украсить соусом и микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
