Черноплодная рябина 1/10кг Китай
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик черноплодной рябины для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности черноплодной рябины
Черноплодная рябина (аронія) — представитель семейства Розовые, листопадный кустарник, дающий плоды насыщенного тёмно-фиолетового, почти чёрного цвета. Ягода выращивается преимущественно в регионах с умеренным климатом. Китайская черноплодная рябина отличается выраженной сладко-терпкой нотой и мясистостью, что делает её привлекательной для десертных и кулинарных решений. Свежемороженая рябина сохраняет максимум витаминов и антоцианов, ценных для профессионального применения в кухнях разных стран. Особых различий во вкусе между российской и китайской рябиной нет, но китайская зачастую более крупная и яркая по цвету. Рябина пригодна для морсов, салатов, выпечки, десертов, а также ярких украшений ресторанных блюд. В межсезонье цена обычно стабильна, пик минимальных цен — октябрь–февраль, сразу после сбора урожая и заморозки. Ягода универсальна, крайне технологична, идеально подходит как для быстрого использования, так и для сложных гастрономических решений. В меню ресторанов разных стран пользуется популярностью — особенно в десертных линейках, напитках и авторских блюдах.Что можно приготовить:
Мусс из черноплодной рябины с кремом из белого шоколада и хрустящей гранолойНазовите это блюдо так:
«Тайна северного сада»
Тайна северного сада — метафорическое название, подчеркивающее мистическую глубину вкуса и арктическое происхождение ягоды, соединенное с загадочной элегантностью презентации.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую вашему вниманию ‘Тайну северного сада’ — яркий мусс из черноплодной рябины в сопровождении крема из белого шоколада и хрустящей домашней гранолы.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Черноплодная рябина свежемороженая — 80 г
- Сахар — 30 г
- Желатин — 2 г
- Вода — 20 мл
- Сливки 33% — 40 мл
- Белый шоколад — 25 г
- Гранола — 15 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Веточка мелиссы — для декора
- Желатин замочить в холодной воде. Ягоду пробить блендером с сахаром, лимонным соком и нагревать до 50°C, затем добавить распущенный на водяной бане желатин, тщательно перемешать. Остудить, взбить миксером до легкой воздушности.
- Белый шоколад растопить, добавить сливки и вымешать до однородного состояния, остудить.
- На дно креманки выложить слой гранолы, сверху — мусс из черноплодной рябины, затем крем из белого шоколада. Украсить ягодой и мелиссой.
- Калорийность: 170 ккал
- Белки: 3,1 г
- Жиры: 7,4 г
- Углеводы: 23,4 г

