Брокколи, представленная в упаковке, рассчитанной на 8 кг, производится в солнечном Узбекистане. Этот регион славится плодородными почвами и благоприятным климатом, что способствует получению овощей высокого качества. Благодаря современным методам выращивания и быстрому сбору, эта брокколи сохраняет свежесть и насыщенный зеленый цвет, который свидетельствует о высоком содержании витаминов и микроэлементов.
КЖБУ (Калорийность, Жиры, Белки, Углеводы) брокколи на 100 г: калорийность — около 34 ккал, белки — 2,8 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 7,2 г. Брокколи богата клетчаткой, витаминами C, A, K, а также минералами, такими как калий и железо.
Брокколи — это крестоцветный овощ, который легко интегрируется в различные блюда благодаря своему нейтральному вкусу и плотной текстуре. Её можно использовать как самостоятельный гарнир, добавлять в салаты, супы или рагу. Для шеф-повара брокколи является универсальным продуктом, который легко подвергается различным видам кулинарной обработки — от варки до запекания.
При приготовлении брокколи выход готового продукта составляет около 90%, что делает её экономичной для использования в общепите.
Рецепт для общепита: Брокколи, запеченная с чесноком и лимонным соком.
Техкарта:
- Ингредиенты: брокколи — 500 г, чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 30 мл, лимонный сок — 15 мл, соль и перец по вкусу.
- Процесс: Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Смешайте брокколи с чесноком, добавьте лимонный сок, соль и перец. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
Презентация официантом:
"Предлагаем вам попробовать нежные соцветия брокколи, запеченные с ароматным чесноком и свежим лимонным соком. Это блюдо не только полезно, но и приятно удивит вас своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом."