Барабулька нр мороженая 1000гр SP "Влюбленным в море" 1/8 Экор
Давайте знакомиться: таинственная и удивительная Барабулька от меню бренда "Влюбленные в море". Барабулька - это морская рыба семейства скорпионовых, неразделанного вида. Цвет мяса насыщенный белый с небольшим жёлтым оттенком. Одна особь весит более 1 кг. Эта порция товара великолепно подойдёт для крупных заведений общепита. Она не только выгодна, поскольку в одной упаковке 8 кг, но и незаменима для приготовления большого количества блюд, так как рыба уже свежеморожена. Как правило, блюдо из этой рыбы пользуется большим спросом у ценителей морепродуктов.
Пищевая и энергетическая ценность барабульки на 100 г (КЖБУ): 87 ккал, белки - 16,7 г, жиры - 1,9 г. Такая структура белков и жиров барабульки делает её незаменимым продуктом в диетическом питании.
Блюдо предлагается готовить методом тушения. Процент готовности изделия 80-85%.
Результат - "Тушеная барабулька в белом соусе". Этот рецепт является незаменимым для меню гурме.
Технология приготовления следующая: промойте рыбу, отделите голову и внутренности. Разделите тушку на порции. Затем, обильно посолите и поперчите, дайте порционным кускам постоять 10-15 минут. Обжарьте на сковороде до образования золотистой корки длительностью 5-7 минут с каждой стороны. Затем, приготовьте белый соус и залейте рыбу, тушите до готовности 15-20 мин. Затем подайте блюдо на стол, заранее украсив урожаем морей зеленью и ломтиками лимона.
Для посетителей ресторана эта рыба может быть представлена следующим образом: "Сегодня мы хотим предложить Вам попробовать тушеную барабульку, приготовленную по фирменному рецепту от наших шеф-поваров. Белоснежное мясо рыбы великолепно сочетается с пряным белым соусом. Такие нотки вкуса не оставят равнодушными ни гурманов, ни ценителей классической кухни."

