?>

Рыбная промысловая энциклопедия

Рабирубия

Рабирубия - сбивающее с толку название, так как оно может относиться как к камбале, так и к тунцу и солее. Это название также является общим для нескольких видов тунцеподобных рыб, обитающих на обоих побережьях США. Самым ценным представителем этой семьи является рабирубия, выращиваемая в Японии и чаще представленная в суши-барах США под названием желтохвост. Рыба ценится за возможность употребления ее в пищу в сыром виде и стоит довольно дорого на японских рынках. Выращенные в клетках во Внутреннем море Японии, желтохвост вылавливают при достижении веса в 7-9 кг. После сбора рыбы ее обрабатывают льдом и обращаются с большой осторожностью, чтобы не допустить кровоподтеков, так как это снижает ее ценность как сашими. Небольшое количество желтохвостов собирают в дикой природе у берегов центральной Японии. Другой вид желтохвоста (Seriola lalandei) добывается в дикой природе в южной части Калифорнии и в Нижней Калифорнии, и выращивается в Мексике и Австралии.