?>

Рыбная промысловая энциклопедия

Длинноперый тунец

Длинноперых тунец  наиболее известен как консервированный тунец высшего сорта в Америке. Фактически, это единственное мясо тунца, которое может быть маркировано как «белое мясо». Длинноперый тунец имеет обтекаемое, торпедообразное тело. У него, как и у других видов тунца, сине-серебряная окраска, но более длинные грудные плавники. Длинноперый тунец плавает в косяках и вылавливается в тропических и субтропических водах по всему миру тралами и ярусами. В Атлантике они мигрируют  далеко на север, до Бискайского залива. Вдоль северо-американской стороны Атлантики их немного. В Тихом океане их можно встретить у западного побережья и в водах вокруг Гавайев. Размер рыбы может варьироваться от 2 кг до 45 кг, хотя средний рыночный вес составляет от 4,5 кг до 14 кг. Улов и его качество отличные. Тунец должен храниться в охлажденном состоянии с момента вылова, чтобы предотвратить развитие гистамина, который может привести к отравлению.