Сколько варить замороженные пельмени, как пожарить на сковороде и приготовить в аэрогриле.
Я Андрей Горников, бренд-шеф группы компаний Экор, за плечами двадцать лет на профессиональной кухне. Пельмени кажутся делом, которое не испортишь. А вот и нет: слипшийся ком, лопнувшее тесто, сырой фарш внутри, видел всё это не раз. Разберём три рабочих способа.
Сколько варить замороженные пельмени
Кидайте пельмени в кипящую подсоленную воду, воды берите много, чтобы они свободно плавали. Аккуратно помешайте, чтобы не прилипли ко дну. После того как всплыли, варите ещё 5-7 минут. Фарш должен провариться полностью, это вопрос не вкуса, а безопасности.
Жареные пельмени на сковороде
Любимый формат многих. Замороженные пельмени выкладывайте сразу на раскалённое масло, обжарьте до румяной корочки, влейте полстакана воды и накройте крышкой. Вода выпарится, фарш дойдёт на пару, а низ останется хрустящим. Размораживать заранее не надо.
Пельмени в аэрогриле
Спрашивают всё чаще. Сбрызните замороженные пельмени маслом, выложите в один слой и готовьте при 180 °C около 12-15 минут, встряхнув разок. Получаются румяные, как жареные, но без сковороды и лишнего масла. Следите, чтобы фарш дошёл.
Если коротко
Варить, после всплытия ещё 5-7 минут. Жарить, под крышкой с водой. В аэрогриле, 12-15 минут. Во всех случаях фарш доводят до полной готовности.
Хорошие пельмени начинаются с честного фарша. Загляните в раздел полуфабрикатов, а на домашние возьмите говядину и свинину.
Частые вопросы
Сколько варить замороженные пельмени?
После того как пельмени всплыли, варите ещё 5-7 минут в кипящей подсоленной воде. Фарш должен провариться полностью, это вопрос безопасности, а не только вкуса.
Как пожарить пельмени на сковороде?
Выложите замороженные пельмени на раскалённое масло, обжарьте до корочки, влейте полстакана воды и накройте крышкой до выпаривания. Низ останется хрустящим, фарш дойдёт на пару.
Как приготовить пельмени в аэрогриле?
Сбрызните маслом, выложите в один слой и готовьте при 180 °C 12-15 минут, встряхнув разок. Выходят румяные, без сковороды и лишнего жира.
Нужно ли размораживать пельмени перед готовкой?
Нет. И варят, и жарят, и готовят в аэрогриле их прямо из морозилки. Размороженные пельмени слипаются и рвутся.
